Formularz

Do przygotowania prawidłowej, indywidualnej księgi HACCP będę potrzebować informacji w zakresie (proszę udzielić odpowiedzi jak najbardziej szczegółowo – nie wolno pominąć żadnego z punktów):

1. Nazwa firmy i dokładny adres + nr telefonu do kontaktu, adres email

2. Nazwa sklepu i adres jeśli jest gdzieś indziej zlokalizowany niż główna siedziba firmy - nazwa sklepu, adres

3. Rodzaj działalności - sklep

4. Ilość pomieszczeń i nazwy

5. Wyposażenie pomieszczeń - najbardziej podstawowe duże urządzenia - zlewozmywak, regały itp i ilość sztuk

sala sprzedażowa – regały, wagi, lodówki

magazyn – regały, lodówki

6. Co będzie sprzedawane?

7. Czy będzie jakakolwiek produkcja w sklepie? Czy będzie porcjowane czy sprzedawane tylko w zamkniętych opakowaniach? (np. krojenie wędliny, mielenie mięsa, wypiekanie mięsa, wypiekanie bułek, przygotowywanie hot-dog, kanapek itp.)

8. W jaki sposób będą przechowywane sprzedawane produkty? Czy najpierw do magazynu czy bezpośrednio na półki do sklepu itp.

9. Czy sprzedawane produkty będą stacjonarnie czy również z dostawą?

10. Czy są stanowiska samoobsługowe? (ewentualnie ilość)

11. Źródło wody - własna, komunalna itp.

12. Ścieki - szambo, oczyszczalnia ścieków z miasta itp

13. Odpady - komunalne, umowa własną z firmą itp

14. Deratyzacja - we własnym zakresie czy firma zewnętrzna

15. Zaopatrzenie – zewnętrzne czy własnym samochodem?

16. Sprzedaż samemu, czy będą zatrudnieni jacyś pracownicy, zleceniobiorcy?